Higiene y manipulación segura de alimentos

La Secretaría de Educación, Promoción de Empleo y Producción junto con la Coordinación de Inocuidad Alimentaria dependiente de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, realizaron la segunda reunión virtual del curso de Higiene y Manipulación Segura de Alimentos que se dicta en el aula virtual de la Municipalidad de Zapala en PEUTICS dependiente de la OPTIC Neuquén.

Se trata de primer curso on line y gratuito lanzado por la Municipalidad de Zapala con el objetivo de dar continuidad a las capacitaciones que se venían realizando de manera presencial desde la Coordinación de Inocuidad a las personas que se desempeñan en la actividad gastronómica y para aquellos que de alguna manera están en contacto con alimentos.

El contenido del curso está a cargo de la Coordinadora de Inocuidad de Alimentos, Ana Contini y, en cuanto al uso de la plataforma, es tarea de la Subsecretaria de Educación, Valeria Paris.

Esta propuesta busca concientizar y capacitar a los usuarios que manipulan diferentes alimentos, a los que transportan alimentos, personal de comedores de escuelas, hogares, clínicas, sanatorios, hoteles, fábricas, de empresas de Catering, supermercados, restaurantes, locales de comida y toda persona que se desarrolle en la actividad.

En el encuentro se realizó un repaso a las clases enviadas a través del Aula Virtual para que todos los estudiantes vayan avanzando en el contenido y conocimiento sobre la seguridad, higiene, conservación y fabricación segura de alimentos, y tipos de enfermedades derivadas de alimentos contaminados.

Además, este curso otorgará el certificado de Manipulador de Alimentos, necesario para trabajar de manera regular de acuerdo a la Legislación Nacional que establece en la actualización del artículo 21, del CAA (Código Alimenticio Argentino), que toda persona que realice actividades por las cuales esté o pudiera estar en contacto con alimentos o sus materias primas, en el establecimiento donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen, deberán poseer un “carnet de manipulación de alimentos”.

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