Del 9 al 11 de octubre, el Paseo La Estación volverá a convertirse en punto de encuentro para celebrar las culturas, sabores y tradiciones que forman parte de la identidad de la comunidad. En el marco de la Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades, el Galpón Negro será escenario de una propuesta especial: el Mercado Bioconexión, un espacio dedicado a poner en valor los alimentos, sus productores y los territorios donde se originan.
Durante las tres jornadas, vecinos y visitantes podrán acercarse a conocer distintas experiencias vinculadas con la producción de alimentos, participar de charlas, degustaciones y demostraciones, además de descubrir las historias que existen detrás de cada producto.
La propuesta busca generar un encuentro directo entre productores y consumidores, reivindicando el valor de los alimentos reales, la diversidad de los territorios y los saberes que se transmiten alrededor de la producción y la cocina.
La programación comenzará el viernes 9 a las 14 hs, con una charla destinada a escuelas a cargo de Juani Gerardi, de Bioconexión, sobre diversidad. A las 18, será el turno de “Quesos de Argentina”, con una propuesta para conocer la diversidad de terruños y sus características.
El sábado 10, la agenda será especialmente variada. Desde las 15 hs habrá una actividad de Sabores Nayaté sobre armado de blend de yerba mate. Luego, Franco Tamburo, de Finca Oliva Olivos, abordará los cuatro factores para obtener un aceite de oliva de calidad. La jornada continuará con una propuesta sobre fermentos en la vida cotidiana, una actividad de Bioconexión junto a productores, una presentación de Amar Algas y, a las 20 hs, “Cocinar es un acto político”, a cargo de Lolo Vlem.
El domingo 11 también habrá diferentes propuestas para recorrer y disfrutar. Julieta Vilte, de Jusuy Alimentos, presentará los sabores de la Puna, Quebrada y Valles jujeños; luego será el turno de Biplano Wine. Franco Tamburo regresará para abordar mitos y verdades del aceite de oliva, mientras que Raíces del Pehuén ofrecerá una propuesta de cocina en vivo. El cierre estará a cargo de Alejandro Navarro, de MushLab, con una charla sobre hongos, concentración, principios y mitos.
De esta manera, la tradicional Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades amplía su propuesta con un espacio que invita a conocer, probar y comprar de manera directa, pero también a descubrir la diversidad productiva y cultural que existe detrás de los alimentos que llegan a nuestra mesa.
Subsecretaría de Prensa
